Préparation de la recette des gougères au fromage de chèvre

Mettez l'eau (25cl), le beurre (75g) et le sel dans une casserole et portez à ébullition.

Retirez du feu, versez la farine (150g) et remuez à l'aide d'une spatule.

Incorporez les 4 oeufs un à un.

Ajoutez le fromage de chèvre préalablement mixé.

Dressez les gougères sur une plaque de cuisson, recouverte d'un papier sulfurisé.

Quadrillez la surface de jaune d'oeuf à l'aide d'une fourchette pour obtenir une belle couleur dorée après cuisson. Faites cuire pendant 20mn à 200°C.

Dégustez les gougères en apéritif avec un vin rouge Irouleguy AOC Mignaberry.

150 g de farine
75 g de beurre
25 cl d'eau
4 oeufs
Sel
200 g de Fromage de chèvre